Kaviar-Genuss Die Perlen des Kaspischen Meeres Wer an Kaviar denkt, verbindet damit häufig noch immer ein dekadentes Luxusprodukt. Und ja: Es gibt ihn noch, den sündhaft teuren Kaviar. Aber die Fisch-Delikatesse kann mittlerweile auch für wenige Euro im Supermarkt gekauft werden. ...
Serie „Einfach gut!“ – Teil 4 „Immer Zeit für einen Klönschnack“ Kulinarische Erinnerungen, neue Ideen, klare Kante in Krisenzeiten. Hamburgs Köche und Gastronomen stehen ständig vor der Aufgabe, sich neu zu erfinden, auf Geschmäcker zu reagieren und Trends zu setzen. Was sagt Nessi Rose von Elma ...
Zweiter Standort in Hamburg eröffnet Råbowls: So geht gesundes Fast Food Till Lagemann hat mit einundzwanzig Jahren Råbowls mit einem Freund gegründet, verkauft dort gesunde Bowls und Säfte. Und hat mittlerweile zwei Filialen in der Hamburger Innenstadt. Ein Porträt
Chocolaterie Schokoladiges Schlaraffenland Seit Ende 2020 beglücken Léonie Mohnert und Corentin Féraud Hamburg mit feinster Schokolade, gefertigt nach französischer Handwerkskunst. Mit ihrer Chocolaterie Léonie Corentin haben sich die Norddeutsche und der Franzose einen Traum ...
Serie „Einfach gut!“ – Teil 3 „Vom Einfachen das Gute“ Kulinarische Erinnerungen, neue Ideen, klare Kante in Krisenzeiten. Hamburgs Köche und Gastronomen stehen ständig vor der Aufgabe, sich neu zu erfinden, auf Geschmäcker zu reagieren und Trends zu setzen. Was sagt Marcel Görke vom ...
Essen gehen! – mit Stevan Paul Paris, Texas am Goldbekkanal Auf der Sommerterrasse des neuen Grill- und Bar-Konzepts von Café Paris-Gastronom Holger Sturm werden alkoholfrei und vegan so überraschend wie selbstverständlich mitgedacht
Serie „Einfach gut!“ – Teil 2 „Ein bunter, kreativer und eingeschworener Haufen“ Hamburgs Gastronominnen und Gastronomen stehen ständig vor der Aufgabe, sich neu zu erfinden, auf Geschmäcker zu reagieren und Trends zu setzen. Anne Behm vom Klippkroog glaubt an Hamburgs Gastro und an Beständigkeit
Serie „Einfach gut!“ – Teil 1 „Wir nehmen uns selber nicht so ernst“ Kulinarische Erinnerungen, neue Ideen, klare Kante in Krisenzeiten. Hamburgs Köche und Gastronomen stehen ständig vor der Aufgabe, sich neu zu erfinden, auf Geschmäcker zu reagieren und Trends zu setzen. Wir wollen’s genauer wissen ...
Essen gehen! – mit Stevan Paul Mit dem Motorrad zurück in die Eighties Seltsam gewollt wirkt das Ganze und ist vielleicht genau deshalb so erfolgreich – das Ketten-Konzept Moto59 Foodgarage will alle abholen. Gelingt das auch im Fall unseres Kolumnisten?
Open Mouth Food Festival Open Mouth: Das ist geplant Die Vorbereitung des Open Mouth Food Festivals vom 12. bis 16. September 2024 geht in die heiße Phase. Patrick Rüther, Benjamin Jürgens (tellerrand consulting) und Cecilia von Hardenberg (Hamburg Tourismus) über die Planung, ...
