Magazin

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Sarah Wiener Stiftung

Ernährung als Schlüssel zu einer besseren Welt?

12. Dezember 2024 - Unsere Ernährungsweise entscheidet nicht nur über unsere Gesundheit, sondern auch über unseren ökologischen Fußabdruck. Die Sarah Wiener Stiftung lenkt mit praktischer Ernährungsbildung bei Kindern frühzeitig den ...

Imbiss-Klassiker

Alles Currywurst – oder was?

9. Dezember 2024 - Tim Koch beschäftigt sich schon seit Jahrzehnten mit dem Thema Currywurst – und trägt sie als Tattoo sogar unter der Haut. Ein Interview über sein neues Buch „Alles Currywurst – oder was?“, seinen Antrag auf ...

Adventliches Fünf-Gänge-Dinner im Stadt Restaurant

So schön war das Kochen mit Freunden

4. Dezember 2024 - Am ersten Advent stand im Stadt Restaurant ein außergewöhnlicher Abend auf dem Programm: Fünf Köche aus renommierten Hamburger Restaurants kreierten gemeinsam ein festliches Fünf-Gänge-Menü. Mit einer Mischung aus ...

Gin aus Hamburg

Zurück zum Ursprung mit Bene Gin

25. November 2024 - Tanja Schmittner ist Spirituosen-Expertin aus Leidenschaft. Mit „Ginny and the Bottles“ bietet sie Gin-Tastings an. Doch das reicht ihr nicht: Zusätzlich stellt sie nun auch noch ihre ganz eigenen Kreationen ins ...

Menschen & Macher

Der Brückenbauer des Grand Elysée

21. November 2024 - Seit Sommer 2023 leitet Tashi Takang als General Manager das Fünf-Sterne-Privathotel Grand Elysée Hamburg. Dabei setzt er wie in seiner gesamten Laufbahn auf Empathie, Offenheit und Flexibilität

Zur Flottbeker Schmiede

Helena Gouveia – die Petisco-Expertin

16. November 2024 - Seit 2010 werden in der Flottbeker Schmiede portugiesische Tapas angerichtet. In der Küche steht mit Helena Gouveia eine Quereinsteigerin – die sogar Tester des Guide Michelin überzeugt

Tyo Tyo

Über den Tellerrand hinaus: Die Nikkei-Cuisine im Tyo Tyo

11. November 2024 - Seit fast sechs Jahren kreieren Küchenchef David Schäfer und die Sushi-for-Friends-Inhaberin Jessica Blumenau feinste Nikkei-Cuisine im Tyo Tyo in Winterhude. Ein Gespräch über die Entwicklung des Tyo Tyos, ...

Menschen & Macher

Drei Fragen an …

10. November 2024 - … Kemal Üres

Menschen & Macher

Der Gastroflüsterer

10. November 2024 - Gastgeber, Entertainer, Buchautor, Gastro-Mentor und -Speaker – Wahlhamburger Kemal Üres hat viele unternehmerische Gesichter. Doch ein Teilbereich stellt in seiner beruflichen Laufbahn das Bindeglied dar: die ...

Neu in Hamburg

Criss Studio: Polnisch-jamaikanische Fusionsküche

8. November 2024 - Von Lissabon nach Hamburg: Criss Studio hat im Sommer eröffnet und bringt ein 12-Course-Tasting-Menü mit, das es so noch nicht gegeben hat. Dabei ist nicht nur jeder Gang eine Besonderheit, sondern auch die beiden ...

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