Magazin

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Besondere Berufe

Was macht eigentlich … ein Foodstylist?

Ob Kochbuch oder -Show, Blog oder Magazin: Ein überzeugendes Foodstyling ist die halbe Miete. Was eine Foodstylistin genau macht, erzählt Eliane Neubert

Die Zuckermonarchie

„Valentinstag hat an Bedeutung gewonnen“

Das hübsche Café auf St. Pauli ist bekannt für köstliche Cupcakes, Macarons, Tartes und ein Instagram-taugliches Etagere-Frühstück. Letzteres muss aufgrund der Corona-Pandemie vor Ort leider ausfallen – auch am Valentinstag. Das ...

Bistro L’Emir

Der kleine Prinz

Eine Restauranteröffnung während der Corona-Pandemie? Einige Gastronomen haben den Sprung ins Ungewisse gewagt und ein Restaurant in der schwierigen Gastro-Zeit eröffnet. So auch das Bistro L’Emir in der Gertigstraße

Klinkerbar

Das neue Bar-Projekt

Naturweine und Amore: Die Klinkerbar in Eimsbüttel als verlängertes Wohnzimmer des Restaurant Klinker. Mit der Eröffnung im Oktober 2020 schlitterte das Team rund um Marianus, Claudia und Aaron direkt in den zweiten Lockdown

Weidenkantine

Eröffnung kurz vorm Lockdown

Die Weidenkantine hat die Köchin Zora Klipp gemeinsam mit ihrer Schwester Ronja kurz vor dem zweiten Lockdown in der Weidenallee eröffnet. Wie sie die schwierige Zeit erleben und wer von den beiden die Hosen anhat, erzählen sie im Interview

Digitalisierung

Fabio Haebel: „Gastro-Digitalisierung ist ...

Fabio Haebel betreibt zwei Restaurants und eine Weinbar auf St. Pauli. Im Interview spricht der Gastronom über die Notwendigkeit der Digitalisierung der Gastronomie.

3 Fragen an …

Musa Cevik von Avrasya

Musa Cevik ist Geschäftsführer bei Avrasya in Eimsbüttel, ein Familienbetrieb seit 30 Jahren. Die Stimmung ist entspannt und das Verpacken der Waren ein unterhaltsames Kunststück. Dazu: einen lockeren Spruch auf die Ohren

3 Fragen an …

Oliver Kammerer, Inhaber der Eppendorfer Grillstation

Oliver Kammerer steht gemeinsam mit seinem Kollegen und guten Freund Markus Ex hinter dem Tresen. Der Kult-Imbiss ist auch Drehort für die Sendung Dittsche

FAQ

Christin Siegemund über …

Seit Sommer 2020 gibt es in der HafenCity das foodlab Hamburg. Das Kreativlabor ist Coworking-Space, Versuchsküche, Café und Pop-up-Restaurant in einem. Hier können sich Hamburger Gastronomen und Food-Unternehmen ausprobieren, vernetzen ...

Nachhaltigkeit

Thomas Sampl von der Hobenköök

"Wir verkosten immer im Team"

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