Magazin

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Fischrestaurant

300 Jahre Fisch und Familie: Gasthaus Zur Post

29. August 2022 - Das hat Tradition: In Hamburg gehören Fischgerichte schon lange zur Tagesordnung. Das Gasthaus Zur Post blickt auf eine fast 300 Jahre alte Geschichte zurück, in der Fisch und Familie eine tragende Rolle spielen

Kultkneipen: Die Glocke

Jahrzehnte der Erinnerung

29. August 2022 - Sie fangen den Puls der Nacht ein, prägen Generationen und das Stadtbild: Hamburgs Kneipen. In der Reihe „Kultkneipen in Hamburg“ stellen wir einige von ihnen vor. Diesmal: Die Glocke

Essen gehen! – mit Stevan Paul

Chinesische Nudelkultur, ganz eigen

Hamburg hat einen neuen Nudel-Hotspot: die Batu Noodle Society. Kolumnist Stevan Paul hat den kulinarischen Neuzugang in Altona getestet

3 Fragen an …

Sebastian Junge von Wolfs Junge

26. August 2022 - Alles auf grün: In seinem Bio-Restaurant Wolfs Junge setzt sich Spitzenkoch Sebastian Junge für eine umweltgerechte und nachhaltige Genusskultur auf höchstem Niveau ein. Was ihn treibt und warum Essen auch politisch ist

Ratsherrn Brauerei

Da braut sich was zusammen

25. August 2022 - Dass man in den Schanzenhöfen gutes Bier bekommt, ist bekannt. Dass vor Ort Bier gebraut wird, wohl auch. Doch was dort in den 1896 errichteten Viehmarkthallen im Zentrum des Szenestadtteils wirklich alles stattfindet, ...

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

Frischezentrum mitten in der Stadt

24. August 2022 - Im Jahre 1962 ist der Großmarkt Hamburg aus den Deichtorhallen nach Hammerbrook gezogen. Nicht nur die Halle wurde zukunftsweisend geplant und gebaut, auch der Standort mitten in der Stadt trägt zu einem beispiellos ...

In Zeiten des Klimawandels

Was macht eigentlich … ein Imker?

23. August 2022 - Björn Schumann ist Imker und betreibt eine Imkerei mitten in Hamburg. Im Kurzinterview erzählt er, wieviel ein gutes Glas Honig kosten muss und welche Auswirkungen der Klimawandel mit sich bringt

Hier kocht die Welt

„Als Seemann an Land gegangen und geblieben“

23. August 2022 - Sie kommen aus Dänemark und Peru, aus Indien, Äthiopien oder Tschechien: Hamburgs Gastronomen und Gastronominnen kommen aus der ganzen Welt. In unserer Reihe „Hier kocht die Welt“ stellen wir einige von ihnen vor

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

„Wir bedienen das Fundament unser aller Existenz“

17. August 2022 - Seit 60 Jahren hat der Großmarkt Hamburg keinen Markttag ausfallen lassen. Und garantiert eine Versorgungssicherheit auch in Krisenzeiten. Wie das möglich ist, erzählt die Geschäftsführerin Eliane Steinmeyer

Krisenzeiten

Trinkgeld-Debatte: So geht es Beschäftigten in der Gastro

16. August 2022 - Die globalen Krisen machen sich in der Hamburger Gastronomie bemerkbar, die Menschen halten ihr Geld zurück. Trinkgeld werde immer weniger, klagen Betroffene. Mitarbeitende erzählen, wie sie die aktuelle Situation ...

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