Magazin

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Einmal alles, bitte!

„Freiheit ist mehr als eine Jeans“

20. September 2022 - Genuss-Michel-Gewinner, Gastronom und ehemaliger Seefahrer. Elias Hanna Saliba im Gespräch über seine Zeit auf dem Schiff, Kulinarik und das Gefühl von Freiheit

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

Dompteur der Kräuter

14. September 2022 - Malte Jahn ist Händler und Einkäufer auf dem Großmarkt. Aus seinem Lager im Keller der Markthalle liefert er frische Schnittkräuter aus der Region und der ganzen Welt

Interview

„Das Hotel ist einfach der Place to be“

13. September 2022 - Lisa Klunker wusste schon mit 15 Jahren, dass sie im Hotel Vier Jahreszeiten eine Ausbildung machen möchte. Heute ist die 21-Jährige im zweiten Lehrjahr und Ausbildungssprecherin. Im Gespräch erzählt sie von ihren ...

DEHOGA

„Es gibt keine Grenzen“

7. September 2022 - Ulrike von Albedyll ist Landesgeschäftsführerin des Hamburger Hotel- und Gaststättenverband e. V. (DEHOGA). Schon seit etwa 20 Jahren kümmert sie sich um die Anliegen der Gastro- und Hotellerie-Branche. Ein ...

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

„Ich habe meinen Beruf geliebt“

7. September 2022 - Harry Erhorn arbeitete schon auf dem alten Deichtormarkt. Heute, mit über 90 Jahren, ist er noch immer auf dem jetzigen Großmarkt anzutreffen

Hier kocht die Welt

„Die Schanze ist meine Heimat geworden“

6. September 2022 - Sie kommen aus Dänemark und Peru, aus Indien, Äthiopien oder Tschechien: Hamburgs Gastronomen und Gastronominnen kommen aus der ganzen Welt. In unserer Reihe „Hier kocht die Welt“ stellen wir einige von ihnen vor

Events

Schleswig-Holstein Gourmet Festival

2. September 2022 - Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival geht in die nächste Runde. Von September 2022 bis April 2023 finden im ganzen Bundesland kulinarische Veranstaltungen in hochkarätigen Häusern und mit ausgezeichneten ...

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

Eine Nacht auf dem Großmarkt

31. August 2022 - Auf dem Hamburger Großmarkt werden jährlich 1,5 Millionen Tonnen Waren umgeschlagen. Der Handel findet von den späten Abendstunden bis zum Morgengrauen statt. Marktaufsicht Jan Ader sorgt für einen reibungslosen Ablauf

Reportage

Dreckig, laut, gefährlich: So entsteht ein Kochmesser

31. August 2022 - Feuer und Flamme: In seiner Schmiede in Hamburg stellt Torsten Nitzsche Kochmesser her. Eine Geschichte darüber, wie ein altes Handwerk wieder auflebt

Hier kocht die Welt

„Ich habe als Küchenhilfe angefangen“

30. August 2022 - Sie kommen aus Dänemark und Peru, aus Indien, Äthiopien oder Tschechien: Hamburgs Gastronomen und Gastronominnen kommen aus der ganzen Welt. In unserer Reihe „Hier kocht die Welt“ stellen wir einige von ihnen vor

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