3 Fragen an … Kai Elmendorf von der Brennerei Elmendorf Kai Elmendorf ist Brenner in neunter Generation und liebt die Vielseitigkeit und Kreativität seines Jobs. In seiner Brennerei in Winterhude wird aber längst nicht mehr nur Korn gebrannt
Klimawandel Tag der nachhaltigen Gastronomie: Das tut sich Heute ist Tag der nachhaltigen Gastronomie. Nachhaltigkeit wird zunehmend wichtiger und die Gastro-Szene grüner. Eine Bestandsaufnahme
3 Fragen an … Alessandro und Nicolas Hasni von YAHYA Schick und nachhaltig: Zwei Hamburger Brüder haben einen eigenen Rosé kreiert. Im Kurzinterview sprechen sie über den Anfang, Anspruch und Ausblick von YAHYA
3 Fragen an… Uwe Christiansen von der Bar Christiansen’s Uwe Christiansen leitet erfolgreich die Bar Christiansen’s in einer ruhigen Ecke auf St. Pauli. Er ist mit Leib und Seele Gastronom, war weltweit tätig und hat dem Genuss-Guide drei spannende Fragen beantwortet
Peter Pane „Eine vegane Ernährung ist die Zukunft“ Ob klassische, vegetarische oder vegane Burger: Bei Peter Pane gibt es sie inzwischen in fast 50 Filialen. Gründer Patrick Junge erzählt über das perfekte Brötchen und die Zukunft der veganen Ernährung
Rare Lebensmittel „Für Panik ist noch kein Platz“ Wer aktuell einen Supermarkt betritt, entdeckt leere Regale. Was passiert in der Gastronomie, wenn Mehl und Öl fehlen? Und wie schätzen Experten die derzeitige Lebensmittel-Situation ein?
Katzencafé Flauschiges Café Der Katzentempel heißt jetzt Katers Köök! Nicht nur der Name ist neu, auch das Ambiente glänzt im neuen Look
Ratsherrn Das perlt. Aber nachhaltig! Ratsherrn Brauerei setzt auf kurze Wege, schonende Produktion und im „Das Lokal“ auf CO2-freien Ausschank
Thomas Imbusch Was macht eigentlich ein Sternekoch? Wie gestaltet sich der Alltag eines Kochs, der in einem mit Michelinstern ausgezeichneten Restaurant kocht? Ein Sternekoch packt aus.
Personalmangel Olivia Jones wirbt um Arbeitskräfte Die Bars nehmen allmählich wieder Fahrt auf, doch das Personal bleibt aus. Olivia Jones hat sich mit verschiedenen Verbänden zusammengetan und eine Kampagne ins Leben gerufen, die Gäste hinter den Tresen locken will
