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Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

Eine Nacht auf dem Großmarkt

Auf dem Hamburger Großmarkt werden jährlich 1,5 Millionen Tonnen Waren umgeschlagen. Der Handel findet von den späten Abendstunden bis zum Morgengrauen statt. Marktaufsicht Jan Ader sorgt für einen reibungslosen Ablauf

Reportage

Dreckig, laut, gefährlich: So entsteht ein Kochmesser

Feuer und Flamme: In seiner Schmiede in Hamburg stellt Torsten Nitzsche Kochmesser her. Eine Geschichte darüber, wie ein altes Handwerk wieder auflebt

Hier kocht die Welt

„Ich habe als Küchenhilfe angefangen“

Sie kommen aus Dänemark und Peru, aus Indien, Äthiopien oder Tschechien: Hamburgs Gastronomen und Gastronominnen kommen aus der ganzen Welt. In unserer Reihe „Hier kocht die Welt“ stellen wir einige von ihnen vor

Fischrestaurant

300 Jahre Fisch und Familie: Gasthaus Zur Post

Das hat Tradition: In Hamburg gehören Fischgerichte schon lange zur Tagesordnung. Das Gasthaus Zur Post blickt auf eine fast 300 Jahre alte Geschichte zurück, in der Fisch und Familie eine tragende Rolle spielen

Kultkneipen: Die Glocke

Jahrzehnte der Erinnerung

Sie fangen den Puls der Nacht ein, prägen Generationen und das Stadtbild: Hamburgs Kneipen. In der Reihe „Kultkneipen in Hamburg“ stellen wir einige von ihnen vor. Diesmal: Die Glocke

Essen gehen! – mit Stevan Paul

Chinesische Nudelkultur, ganz eigen

Hamburg hat einen neuen Nudel-Hotspot: die Batu Noodle Society. Kolumnist Stevan Paul hat den kulinarischen Neuzugang in Altona getestet

3 Fragen an …

Sebastian Junge von Wolfs Junge

Alles auf grün: In seinem Bio-Restaurant Wolfs Junge setzt sich Spitzenkoch Sebastian Junge für eine umweltgerechte und nachhaltige Genusskultur auf höchstem Niveau ein. Was ihn treibt und warum Essen auch politisch ist

Ratsherrn Brauerei

Da braut sich was zusammen

Dass man in den Schanzenhöfen gutes Bier bekommt, ist bekannt. Dass vor Ort Bier gebraut wird, wohl auch. Doch was dort in den 1896 errichteten Viehmarkthallen im Zentrum des Szenestadtteils wirklich alles stattfindet, ist mehr als man ...

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

Frischezentrum mitten in der Stadt

Im Jahre 1962 ist der Großmarkt Hamburg aus den Deichtorhallen nach Hammerbrook gezogen. Nicht nur die Halle wurde zukunftsweisend geplant und gebaut, auch der Standort mitten in der Stadt trägt zu einem beispiellos schnellen ...

In Zeiten des Klimawandels

Was macht eigentlich … ein Imker?

Björn Schumann ist Imker und betreibt eine Imkerei mitten in Hamburg. Im Kurzinterview erzählt er, wieviel ein gutes Glas Honig kosten muss und welche Auswirkungen der Klimawandel mit sich bringt

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