Magazin

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Gastro im Herzen

„Für mich ist das einfach der schönste Beruf der Welt“

Kochbuchautorin, Moderatorin und Unternehmerin: Zora Klipp ist ein wahres Multitalent. Im Interview spricht sie über die Liebe zur Gastronomie, ihr neues Restaurant und ihre neue Aufgabe als Ausbilderin

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

Der Infostand

Currywurst, Pommes und belegte Brötchen: Bei Oliver Rehr gibt es die Stärkung zum Schichtbeginn, in der Pause und zum Feierabend. Und dazu: die neuesten Infos

Drohende Pleiten

Energiekrise: Bleibt in der Gastro bald das Licht aus?

Explodierende Energiekosten, Inflation, Personalmangel und die Folgen der Corona-Pandemie: Die Gastronomie kämpft. Welche Sparmaßnahmen Hamburger Betriebe ergreifen

Einmal alles, bitte!

„Freiheit ist mehr als eine Jeans“

Genuss-Michel-Gewinner, Gastronom und ehemaliger Seefahrer. Elias Hanna Saliba im Gespräch über seine Zeit auf dem Schiff, Kulinarik und das Gefühl von Freiheit

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

Dompteur der Kräuter

Malte Jahn ist Händler und Einkäufer auf dem Großmarkt. Aus seinem Lager im Keller der Markthalle liefert er frische Schnittkräuter aus der Region und der ganzen Welt

Interview

„Das Hotel ist einfach der Place to be“

Lisa Klunker wusste schon mit 15 Jahren, dass sie im Hotel Vier Jahreszeiten eine Ausbildung machen möchte. Heute ist die 21-Jährige im zweiten Lehrjahr und Ausbildungssprecherin. Im Gespräch erzählt sie von ihren Aufgaben, ihren ...

DEHOGA

„Es gibt keine Grenzen“

Ulrike von Albedyll ist Landesgeschäftsführerin des Hamburger Hotel- und Gaststättenverband e. V. (DEHOGA). Schon seit etwa 20 Jahren kümmert sie sich um die Anliegen der Gastro- und Hotellerie-Branche. Ein Gespräch über Ausbildung, ...

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

„Ich habe meinen Beruf geliebt“

Harry Erhorn arbeitete schon auf dem alten Deichtormarkt. Heute, mit über 90 Jahren, ist er noch immer auf dem jetzigen Großmarkt anzutreffen

Hier kocht die Welt

„Die Schanze ist meine Heimat geworden“

Sie kommen aus Dänemark und Peru, aus Indien, Äthiopien oder Tschechien: Hamburgs Gastronomen und Gastronominnen kommen aus der ganzen Welt. In unserer Reihe „Hier kocht die Welt“ stellen wir einige von ihnen vor

Events

Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival geht in die nächste Runde. Von September 2022 bis April 2023 finden im ganzen Bundesland kulinarische Veranstaltungen in hochkarätigen Häusern und mit ausgezeichneten Köchinnen und Köchen statt

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