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Kommentar zu Hosting Tomorrow

Genau jetzt!

Zu Beginn des Jahres setzten sich Menschen aus der Gastronomie und Medienbranche zusammen und gründeten die Initiative „Hosting Tomorrow“. Ziel: die Erhaltung der diversen, gerechten und inklusiven Gastronomie. Warum es die Initiative ...

Serie: Sterneköche – Küchen der Meister

Sein Stern erhellt die Deichstraße

Sechs Mal hat der Guide Michelin André Stolle mit einem Stern ausgezeichnet. Kochen kann er also. In seinem ersten eigenen Restaurant The Lisbeth setzt er auf norddeutsche Gourmetküche und die persönliche Freizeit

Serie „Einfach gut!“ – Teil 16

„Zutaten, die nicht Saison haben, kaufe ich nicht ein“

Kulinarische Erinnerungen, neue Ideen, klare Kante in Krisenzeiten. Hamburgs Köche und Gastronomen stehen ständig vor der Aufgabe, sich neu zu erfinden, auf Geschmäcker zu reagieren und Trends zu setzen. Ganz vorne mit dabei: Robert Stolz

Herbstküche

Kürbisrezepte von Hamburger Gastronomen

Bunte Blätter, kältere Tage und eine Palette an köstlichem Gemüse – der Herbst ist da. Und mit ihm die Kürbissaison. Einige Hamburger Gastronomen haben uns ihr liebstes Kürbisrezept verraten

Essen gehen! – mit Stevan Paul

Kantine für alle – neu gedacht

Mittagspause! Für das Table Dot entwickelte Kitchen Guerilla-Chef Koral Elci seinen Entwurf eines modernen Kantinen-Restaurants für alle. Wir sind direkt mehrmals hin

Brauerei

Bill Brew: Wo Hamburg auf Franken trifft

Bei Bill Brew gehen Hamburg und Oberfranken eine Symbiose ein. Mit ihrer Brauereigründung lässt das Trio rund um Christian Temme, Patrick Hartmann und Marek Westendorf eine historische Biermarke wieder aufleben

Hamburgs Traditionslokale

Die Kleine Pause: Kult-Imbiss auf dem Kiez

Der Kultimbiss auf St. Pauli ist bekannt für eine lockere Atmosphäre, ehrliche Imbiss-Klassiker ohne Schnickschnack und als Begegnungsort für alle Welt. Thorsten Clorius und sein Sohn Patrick, der bald die Nachfolge antritt, blicken ...

ChampionsDinner Welcome Drink

Yuzu Sancho

Fünf Gerichte und Getränke, kreiert von den Gewinnern des Genuss-Michels. Mitte September kochten Hamburger Spitzenköchinnen und -köche ein Menü für Champions. Was serviert wird, kann jeder nachmachen – auch den Welcome Drink der ...

Serie: Sternküche – Küchen der Meister

Marokkanische Meisterküche

Das Piment im Lehmweg hält seit über 20 Jahren einen Stern des Guide Michelin. Für Inhaber Wahabi Nouri bedeutet die Sterneküche kein Druck, sondern vielmehr große Freude

Serie „Einfach gut!“ – Teil 15

Eine kulinarische Weltreise im Atlantic

Kulinarische Erinnerungen, neue Ideen, klare Kante in Krisenzeiten. Hamburgs Köche und Gastronomen stehen ständig vor der Aufgabe, sich neu zu erfinden, auf Geschmäcker zu reagieren und Trends zu setzen. Wir wollen’s genauer wissen, ...

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