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Ghost Kitchen

Vielfalt aus einer Küche

Essen bestellen boomt. Und das Angebot ist groß. In sogenannten Ghost Kitchens stammen Pizza, Pasta, Burger und Co. aus einer oder mehreren Küchen und werden nach genauen Vorgaben zubereitet. Über den neuen Liefertrend und wie er in ...

WM Katar 2022

Kontroverse Katar: Hamburgs Gastronomie im Zwiespalt

Anpfiff zur Herren-Fußballweltmeisterschaft 2022. Das Turnier in Katar wird nicht nur unter Fußballfans kontrovers diskutiert, auch die Meinungen der Hamburger Gastronom:innen sind gespalten – zwischen moralischem Boykott und ...

Schmalzkuchen

Fluffig-heiße Hefekissen

Wen auf dem Hamburger Dom zwischen Achterbahnfahrten und Dosenwerfen der Hunger ereilt, der hat die Qual der Wahl. Neben Bratwurstständen und Glühweinbuden finden Besucher vor allem eines: Schmalzkuchen

Hamburgs Gastro-Heldinnen

Kochbuchladen mit Mittagstisch

Geht es um Gastronomie, haben es Frauen häufig immer noch schwerer als Männer. Aber sie sind auf dem Vormarsch. Belege? Bitte schön: Diese Frauen rocken schon jetzt Hamburgs Gastro-Szene. Diesmal: Tina Olufs vom Koch Kontor

Hamburgs Gastro-Heldinnen

Wein ohne Dresscode

Geht es um Gastronomie, haben es Frauen häufig immer noch schwerer als Männer. Aber sie sind auf dem Vormarsch. Belege? Bitte schön: Diese Frauen rocken schon jetzt Hamburgs Gastro-Szene. Diesmal: Stephanie Döring

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

Die Geschichte des Großmarkts

Der Großmarkt Hamburg hat sich über Jahrhunderte zu dem entwickelt, was er heute ist. Eine Geschichte von Handel und Wandel

Hamburgs Gastro-Heldinnen

„Essen ist Emotion“

Geht es um Gastronomie, haben es Frauen häufig immer noch schwerer als Männer. Aber sie sind auf dem Vormarsch. Belege? Bitte schön: Diese Frauen rocken schon jetzt Hamburgs Gastro-Szene. Diesmal: Eliane „Elli“ Neubert

Hof Eggers

Gans natürlich

Henning Beeken ist Geschäftsführer und Eigentümer des Hof Eggers in Kirchwerder. Hier versorgt er neben Schweinen und Schafen auch rund 120 Gänse. Ein Interview über das Leben der Bio-Gänse und den Trend zur fleischlosen Ernährung

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

Der Platzmeister vom Großmarkt

Die Marktaufsicht sorgt dafür, dass auf dem Großmarkt alles nach Vorschrift läuft. Gibt es dennoch Verstöße, kümmern sich Jörg Bedrich und sein Team

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

„Die 27 Hektar reinigen wir im Team“

Täglich kommt ein Reinigungsteam von OTTO DÖRNER GmbH & Co. KG, das die riesige Halle reinigt. Worauf es dabei ankommt, erzählt Teamleiter Matin Kabiri

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