Spargel Der Weg des Spargels: Geduld Mit dem Frühlingsbeginn steigt der Hunger auf Spargel. Auf seinem Spargelfeld erklärt Landwirt Mike Bolhuis alles rund um Spargel – vom Anbau bis zur Ernte
Dim Sum Haus Krosse Pekingente: Die Kochbox vom Dim Sum Haus im Test Das Dim Sum Haus in St. Georg ist berühmt für seine traditionelle chinesische Küche, die namensgebenden Dim Sum und – klar – die Pekingente. Diese gibt es jetzt vorbereitet für zu Hause, wo sie dann nur noch in den Ofen muss. Ob ...
Restaurant Heemann So kommt der Frühling auf den Teller Bekanntlich isst das Auge mit. Florian Oehler, Koch im Restaurant Heemann, gibt Tipps, was auf einen frühlingshaften Teller gehört und wie er ganz einfach verschönert werden kann
Essen gehen mit! – Stevan Paul Drei gewinnt! Weinbar, Cocktailbar und Restaurant in einem – im Witwenball ist das seit mittlerweile zehn Jahren Programm! Ein Geburtstagsbesuch
Spargel Gastronomen verraten ihre Spargelrezepte Üblicherweise gibt es den Spargel mit Kartoffeln, Schinken und einem Klecks Sauce Hollandaise. Das geht auch anders! Drei Hamburger Gastronomen verraten ihre liebsten Spargelrezepte
Fischmarkt Hamburg-Altona „Ich bin so etwas wie ein Fisch-Broker“ Der Fischmarkt Hamburg-Altona versorgt Hamburgs Einzelhandel und Gastronomie mit frischem Fisch, überwiegend aus der Nordsee. Mitten in der Nacht wird hier geliefert, gehandelt und geschuftet. Oliver Schulz, Verantwortlicher für den Ein- ...
Kulinarische Stadtführung Auf Genusstour durch den Fischereihafen Unsere Genuss-Touren durch Hamburg sind eine leckere Sache. Und natürlich wissen die erfahrenen Tourguides nicht nur, wo es in der Stadt den frischesten Fisch gibt, sondern haben auch jede Menge spannende Geschichten dazu parat
Hobenköök auf Gut Karlshöhe „Hier kommt zusammen, was zusammen gehört!“ Seit Anfang März bewirtschaften die Macher der Hobenköök das Restaurant auf Gut Karlshöhe. Warum hier der zweite Standort neben dem Stammsitz im Oberhafen eröffnet wurde, erklärt Thomas Sampl, Chef de Cuisine
Reportage Fiiiiiischmaaaaarkt! Endlich wieder laut, voll, unterhaltsam und bunt – der Hamburger Fischmarkt an der Elbe ist seit der Wiedereröffnung vor einem Jahr wieder ganz der Alte! Marktschreier und Besuchende machen einen zufriedenen Eindruck
Wiederverwertung Lammbraten, Eier und Co: Was tun mit den Osterresten? Das lange Osterwochenende ist vorbei. Doch der Kühlschrank ist immer noch voll mit Essensresten von den Feiertagen? Nóra Horváth vom ehemaligen Bistro Spajz hat uns verraten, wie sie ihre übrig gebliebenen Osterspeisen nochmals verwertet
