Sternegastronomie „Blinder Aktionismus ist fehl am Platz“ Im Interview spricht Gastronomin und Sommelière Sophie Lehmann über die aktuellen Herausforderungen der Branche und warum sie und Thomas Imbusch dennoch Platz für spontane Gäste machen
Stories Total lokal Äpfel aus dem Alten Land, Erdbeeren aus Hamburgs Osten und der Spargel kommt natürlich auch von hier: regionale Lebensmittel sind ein Trend und Nachhaltigkeit ist ein Buzzword, das längst auch in Hamburgs Supermärkte Einzug gehalten ...
Ursprung des Hamburgers Der Hamburger – made in Hamburg? Wer hat nicht irgendwann im Leben in einen Hamburger gebissen? Der Hamburger hat einen globalen Siegeszug hinter sich und gewann die Mägen unzähliger Menschen. Aber wo wurde er erfunden? Wie kam er zu seinem Namen? Stammt er etwa aus ...
Norddeutscher Cider „Wir wollen dem Apfel alles abverlangen“ In einem alten Bauernhaus am Rande des Schaalsees dreht sich alles um das liebste Obst der Norddeutschen: Äpfel. Klaar Fruchtfermente und die Mosterei Kneese produzieren im beschaulichen Dorf Kneese Saft, Schnaps und Cider
Stories Die neue Brau-Klasse Geht’s um den reinen Absatz, hat die Bier-Branche fraglos schon bessere Zeiten erlebt. Doch bei Vielfalt, Kreativität und Qualität ist Norddeutschland auf dem Weg zum Hotspot. Dank vieler leidenschaftlicher Craft-Brauer, Fans und ...
Interview Feinschmecker und Sterneküche in Schleswig-Holstein Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival (SHGF) startet im September in die 37. Ausgabe. Schatzmeister Frank Behrens und Vorstand Klaus-Peter Willhöft im Gespräch über das Festival, Schleswig-Holstein als Feinschmecker-Bundesland und ...
Collab Bar Von der Schnapsidee zur Bar St. Pauli hat eine neue Bar. Die vieles ein bisschen anders macht und dadurch besonders ist. Wir haben uns mit Inhaberin Chloé Merz, Bartender und Cocktail Creator aus der Schweiz, auf St. Pauli getroffen und gefragt, was das genau ist
Spirituosen Blick hinters Etikett: Besuch in der Destille vom DRILLING Hamburgs einzige Verschlussbrennerei steht in Othmarschen. Genau genommen: in den Räumlichkeiten der Bar DRILLING – ein Blick hinters Etikett und die Kulissen der Destille
Kochroboter in Grömitz RoboKoch Im Hotel Surf Rescue Club in Grömitz bereitet ein Roboter die Mahlzeiten zu. Wie funktioniert das? Wie schmeckt das Essen? Und was bedeutet das für die Zukunft der Gastronomie?
Anzeige Zur Erholung Burger, Bernies Dinner Club und ganz viel bio Das Restaurant Zur Erholung in Uetersen bietet ein umfangreiches Angebot für Gäste: von Kochkursen über Weinproben bis hin zu dem persönlichen Dinner Club und Events
