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Kölln Flocken

Locker und flockig in die gesündere Zukunft

Dass aus Elmshorn leckere Haferflocken kommen, weiß wohl jeder. Doch das Familienunternehmen Kölln stellt sich längst breiter auf. Die Ernährungswende spielt dabei eine wichtige Rolle

Hausbesuch

Perfektes Dinner im Wohnzimmer: Köchin Monika Fuchs

Sie ist YouTuberin, Köchin, Autorin und vor allem: herzliche Gastgeberin. Wir besuchen Monika Fuchs in ihrer berühmten Wohnung in der Isestraße

50 Jahre Jim Block: Kultrestaurant und Burger-Urgestein

Zwischen Buns, Beef und Blue Cheese

Die Burgerkette Jim Block gehört zu Hamburg wie der Michel und der Hafen. Nun feiert die Kultmarke 50-jähriges Jubiläum. Geschäftsführer Sven Freystatzky erzählt von Meilensteinen und Zukunftsplänen

Die Pâtisserie

Monsieur Ouvrard und seine Croissants

Eclairs, Macarons, Petits Fours und Tartelletes: Der Pariser Pierre Ouvrard zeigt Hamburg die süßen Seiten Frankreichs

Christiansen’s

Der Tanz am Tresen: Barkeeper Uwe Christiansen

St. Pauli-Urgestein und trotzdem überall auf der Welt unterwegs: Kult-Barkeeper Uwe Christiansen ist umtriebig. Vielleicht ist genau das der Grund, warum das Christiansen’s auch noch nach fast 26 Jahren zu den bekanntesten Bars ...

Unterwegs mit Arne Bläsing von Elbwild

Auf der Pirsch

Mit Elbwild will Arne Bläsing Fleischgenuss fürs gute Gewissen ermöglichen: Verkauft wird Fleisch vom Wild oder Bio-Rindern mit Weideschuss. Unser Autor hat den Jöger einen Abend begleitet und mit ihm über ethischen Fleischkonsum, das ...

Kommentar

Food-Party mit Potenzial

Geschafft! Das erste Open Mouth Food Festival (OMFF) ist am Montag zu Ende gegangen – ein Wochenende voll interessanter, spaßiger und leckerer Programmpunkte. Doch da geht noch mehr! Vor allem Organisation und Kommunikation müssen auf ...

Bioponik

Essen für die Tonne: Biologisches Vertical Farming

Speisereste wandern in der Hobenköök nicht mehr in den Biomüll, sondern in Fermentationsfässer. So gewinnt das Restaurant biologischen Dünger, mit dem eine neuartige Vertical-Farming-Anlage von simplePlant betrieben wird

Essen gehen mit! – Stevan Paul

Die Doppelbegabung des Monsieur Mercier

Die vielleicht überraschendste Neueröffnung des Jahres La Maison D’Avignon chez Mathias Mercier beschert Hamburg ein französisches Bistro-Restaurant, wie es hier noch keines gab. Das liegt auch am Patron

Die Rezeptur einer zukunftsfähigen Branche

Food-Standort Hamburg

Täglich eine neue Fleischalternative, innovative Restaurantkonzepte an jeder Straßenecke, Verbraucheransprüche im Wandel – kaum eine Branche ist so agil wie der Lebensmittelmarkt. Gibt es ein Rezept, um als Food-Standort mitzuhalten? ...

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