Magazin

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Design

Lichtbeton lässt Gastro leuchten

Das hat Style: Ein langer Bartresen, dahinter Glasregale, ordentlich gefüllt mit Flaschen und umrahmt von leuchtendem Beton – derselbe Baustoff, aus dem auch der beeindruckend lange Tresen ist. Leuchtender Beton? Ja. Ein Aachener ...

Familienbetrieb

Grandios gebrannt: Brennerei Elmendorf

In neunter Generation führen Judith und Kai Elmendorf die älteste Brennerei in Hamburg. Ihr Wissen über das traditionsreiche Handwerk der Spirituosenherstellung will das Inhaberpaar weitergeben. Ihr Traum: eine Erlebnisbrennerei

Kaffee

Instantkaffee auf einem neuen Level: Blaek

Hochwertige Bohnen, milde Röstung und schonende Verarbeitung. Bei Blaek wird aus dem Aschenputtel Instantkaffee eine echte Alternative für Genießer

Mehrwertsteuer

7 oder 19 Prozent?

Zum Jahresende soll der verringerte Mehrwertsteuersatz für die Gastronomie aufgehoben werden. Wie positionieren sich Politik und der DEHOGA in der Debatte? Und welche Auswirkungen hat der Steuersatz auf die Wirtschaft?

Essen gehen mit! – Stevan Paul

Wünsch Dir was – im neuen Grill im Vier Jahreszeiten

Im umsichtig restaurierten Grill des Hotel Vier Jahreszeiten überrascht das Schmuckstück von 1926 mit dem Ovalen Salon und einem DJ. Verlässlich geblieben: die „Wünsch Dir was“-Speisekarte

Harbour Front Literaturfestival

Ein „Lumumper-Abend“ mit Tim Mälzer und Thees Uhlmann

Tim Mälzer hat sein neues Kochbuch veröffentlicht und präsentierte dieses gemeinsam mit dem Musiker Thees Uhlmann im Rahmen des „Harbour Front Literaturfestivals“ in der Fabrik. Sie schnackten, lasen, kochten und musizierten – und ...

Müslimanufaktur

Rösten für Gerechtigkeit

Eigentlich könnte das Heyho-Team seine Müsli-Produktion ganz anders gestalten: schneller, günstiger, effizienter. Aber sie wollen sozial benachteiligten Menschen eine Perspektive bieten, ohne sich nur am Profit zu orientieren. Kann das ...

Vegan

Plantisy: Nachhaltig, clean und lecker

Schluss mit Dosen-Ravioli und fragwürdigen Zusatzstoffen. Plantisy hebt das Konzept Fertig-Food auf ein ganz neues Level

Bahrenfelder Manufaktur

Schonend gepoppt: Familienunternehmen Kates Popcorn

Susanne Niederbremer und ihr Mann Thomas haben mit ihrer Manufaktur in Bahrenfeld Großmutter Kate ein Denkmal geschaffen. Und das Prinzip Popcorn auf ein neues Level gehoben

Stimmen aus der Gastro

Open Mouth Food Festival: ein Fazit

Das erste Open Mouth Food Festival fand Mitte September in Hamburg statt. Food-Interessierte, Gastronomen und Produzenten trafen aufeinander und tauschten sich aus. Die Hamburger Gastroszene und Festivalteilnehmer ziehen Bilanz

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