Magazin

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Hamburger Manufaktur

„Essig ist für mich ein Elixier, er hat mich in den Bann ...

Irgendwo zwischen Ölen und Oliven stehen im Supermarkt die Essige – mehr Pflichtprodukt als Genussartikel. Dabei kann Essig viel mehr als nur Zugabe zur Salatsoße und Reinigungsmittel sein. Für Frederik Pavlik und Julia Bärenfaller ...

Tschüss 2023

Jahresrückblick: So lief 2023 für Hamburgs Food-Szene

Es war ein ereignisreiches Jahr: In 2023 begrüßte Hamburg neue Restaurants und verabschiedete sich von geliebten Perlen, neue kulinarische Festivals und Messen bereicherten die Szene und es gab so manches Jubiläum zu feiern

Le Petit Chef

Der kleinste Küchenchef der Welt kocht jetzt im Grand Elysée

Kino trifft auf Restaurant. Im Grand Elysée bekocht die winzige Animations-Figur Le Petit Chef seine Gäste. Zum Fünf-Gänge-Menü kommen unterhaltsame Videos, die Le Petit Chef beim Kochen zeigen. Das 3D-Fun-Dining-Konzept lässt ...

Veganer Januar

„Veganuary steht für eine riesige globale Community“

Die gemeinnützige Organisation Veganuary motiviert zum Jahresbeginn zur veganen Ernährung. Christopher Hollmann leitet seit 2022 den Veganuary Deutschland. Im Interview spricht er über die Vorteile veganer Ernährung und wie die ...

Fünf-Gänge-Menü

Kochen mit Freunden

Der Name ist Programm: „Kochen mit Freunden“. Ein Fünf-Gänge-Menü zusammengestellt von fünf Gastronomen aus Hamburg, die beweisen, was sie können. Unsere Autorin war vor Ort und so verlief der kulinarische Abend

Mehrwertsteuererhöhung

Günstige Hausmannskost statt Preiserhöhung

Die Mehrwertsteuer wird wieder steigen, doch im Restaurant Schuback am Park senken die Gastronomen Jens und Désirée Manzel die Preise. Das steckt hinter dem ungewöhnlichen Konzept

Genuss-Michel-Menü

Kirsche & Kombu

Wir haben mit einigen unserer Genuss-Michel-Gewinner ein Fünf-Gänge-Menü zusammengestellt

Weihnachtsgans-Rezept von Brechtmanns Bistro

So gelingt der knusprige Gänsebraten

Für viele gehört an Weihnachten ein knuspriger Gänsebraten samt Knödeln, Rotkohl und einer vollmundigen Jus auf den Tisch. Damit ihr eure Liebsten mit der perfekten Gans überraschen könnt, verrät Sven Brechtmann von Brechtmanns ...

foodlab Accelerator Programm

Süß, bunt und einzigartig: Gebäck von Supersüß

Gastro-Start-ups bekommen im foodlab Accelerator Programm die Chance auf Unterstützung, Sichtbarkeit und das erste eigene Pop-up. Im diesjährigen Finale stehen zwei spannende Ideen, eine davon ist Supersüß. Gründerin Wan Ouyang und ...

foodlab Accelerator Programm

Bambam! Handpulled Noodles aus der kofookoo-Familie

Gastro-Start-ups bekommen im foodlab Accelerator Programm die Chance auf Unterstützung, Sichtbarkeit und das erste eigene Pop-up. Im diesjährigen Finale stehen zwei spannende Ideen, eine davon ist Bambam! Handpulled Noodles mit ...

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