Rezepte

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ChampionsDinner Hauptgang

Schweinebauch mit Kohlrabi-Kimchi

Fünf Gerichte und Getränke, kreiert von den Gewinnern des Genuss-Michels. Mitte September kochten Hamburger Spitzenköchinnen und -köche ein Menü für Champions. Was serviert wurde, kann jeder nachmachen: zum Beispiel den Hauptgang vom ...

ChampionsDinner Zwischengang

Spitzkohlroulade

Fünf Gerichte und Getränke, kreiert von den Gewinnern des Genuss-Michels. Mitte September kochten Hamburger Spitzenköchinnen und -köche ein Menü für Champions. Was beim ChampionsDinner serviert wurde, kann jetzt jeder nachmachen: zum ...

Stevan Paul

Chirashi-Sushi – die vielseitige Reis-Bowl

Sushi bedeutet gesäuerter Reis – und der darf auch mal locker als Bett in einer Schale serviert werden, getoppt mit vielen bunten Köstlichkeiten: Das ist Chirashi-Sushi! Stevan Paul teilt sein Rezept

Ralf Niemzig

Backfisch in Bierteig

Zweimal im Jahr, im Juli und im August, feiert Ostfriesland das kulinarische Highlight „Schollenraten im Watt“. In diesem Ambiente schmeckt das fangfrische Schollenfilet, einfach paniert und mit Kartoffelsalat, hervorragend. Bei ...

Anne-Katrin Weber

Kräuterpüree mit Radieschen und Zanderfilet

Das wird benötigt

Zora Klipp

Fischburger mit Honig-Dill-Senf-Sauce

Zora Klipp ist TV-Köchin und leitet zwei Restaurants in Hamburg. Sie weiß, wie Comfort-Food geht! Ihr Fischburger ist schnell gemacht und eine wunderbare Alternative zu herkömmlichen Burgern

ChampionsDinner Vorspeise

Kastanienhof-Kürbis

Fünf Gerichte und Getränke, kreiert von den Gewinnern des Genuss-Michels. Mitte September kochen Hamburger Spitzenköchinnen und -köche ein Menü für Champions. Was als Vorspeise serviert wird, kann jetzt jeder nachmachen: Das Rezepte ...

Denise Wachter

Gebeizte Makrele mit Rote-Bete-Salat

Frisch aus der Ostsee: In Litauen liebt man Fisch, besonders in Verbindung mit Salat. Denise Wachter teilt ein Rezept aus ihrem Kochbuch Vilnius

Rezepte

Nordsee-Cataplana

Auf der Haut gebraten, gegrillt, gedünstet oder geschmort: Fisch geht immer! Wir haben norddeutsche Kochbuchautoren nach ihren liebsten Fisch-Rezepten gefragt. Jo und Cozy von Salt & Silver haben ihr Rezept für Nordsee-Cataplana ...

Veganes Rezept

Saftiger Zitronenkuchen

Vegan essen als Jahresvorsatz? Kein Problem! Hamburger Gastronomen eilen zur Hilfe und haben dem Genuss-Guide Hamburg ihre leckersten veganen Rezepte verraten. Diesmal: Jasmin Enzler von The Special Connection gibt das Rezept für ihren ...

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