Yuzu Sancho
ChampionsDinner 2024: Welcome Drink – Nikkei Nine (Bar des Jahres 2024)
Das wird benötigt
– 4 cl Rutte Celery Gin
– 3 cl Yuzu Sake (Fukuju oder Ile Four)
– 3 cl Limettensaft frisch
– 2 cl Rohrzuckersirup
– 3 cl Eiweiß
– Sancho Pfeffer für die Garnitur
Zubereitung
– Alle Zutaten in einen Cocktailshaker geben
– Eiswürfel hinzufügen und den Cocktail kräftig shaken, sodass eine stabile Schaumkrone entsteht.
– Den Cocktail durch ein Barsieb in eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen, so dass die Eiswürfel im Shaker zurückbleiben.
– Auf den fertigen Cocktail mithilfe einer Schablone den Sancho Peffer in Form des Nikkei-Nine-Logos streuen.
