Maamul

Fünf Gerichte und Getränke, kreiert von den Gewinnern des Genuss-Michels. Mitte September kochten Hamburger Spitzenköchinnen und -köche ein Menü für Champions. Was serviert wurde, kann jetzt jeder nachmachen: Zum Beispiel das Dessert vom Lebenswerkpreisträger Hanna Elias Saliba

Hanna Saliba serviert zum Dessert orientalische Gebäckvariationen / ©Julia Schumacher

Maamul | Mürbeteig mit Pistazienfüllung

ChampionsDinner 2024: Dessert – Hanna Elias Saliba (Lebenswerk 2022)

Das wird benötigt

Teig
– 250 g weiche Butter
– 270 g Mehl
– 100 g Puderzucker
– 20 g Vanillezucker

Füllung
– 250 g Pistazien, grob gehackt
– 70 g Puderzucker
– 30 ml Rosenwasser

Freuen sich aufs ChampionsDinner: Hanna Saliba und xxx / ©Julia Schumacher

Zubereitung

– Die Zutaten für den Teig mischen, gut durchkneten und circa 1 Stunde ruhen lassen.
– Die Zutaten für die Füllung zu einer Art Paste verarbeiten und kleine Kugeln daraus formen.
– Aus dem Teig ebenfalls Kugeln formen und auf der Handfläche flach drücken.
– Die Pistazienkugeln darauflegen, mit dem Teig einschließen und erneut zu Kugeln formen.
– Auf einem Backblech bei 150 °C circa 15 Minuten backen.
– Lauwarm essen.