Nachhaltigkeitswochen Erfrischende Drinks von Nordik Mit den Rezepten der Nordik Edelbrennerei geht unsere Reihe nachhaltiger Genussideen zu Ende, bevor am 7. März beim Nachhaltigkeitsfestival auf’s große Finale der Nachhaltigkeitswochen angestoßen wird. Zum Abschluss gibt’s zwei ...
Nachhaltigkeitswochen Kichererbsen-Salat der Sarah Wiener Stiftung Die Sarah Wiener Stiftung zeigt Kindern mit praktischer Ernährungsbildung, wie einfach es ist, frische Zutaten in gesunde und zugleich leckere Gerichte zu verwandeln. Ein perfektes Beispiel: dieser fruchtige Kichererbsensalat, den ...
Rezepte Hamburger Rundkorn vom Biobäcker Bahde Handwerk, Tradition und Nachhaltigkeit – dafür steht die Bäckerei Bahde seit Jahrzehnten. In der gläsernen Backstube in Seevetal entstehen Bio-Brote aus hochwertigen, regionalen Zutaten. Eine Spezialität des Hauses: das Hamburger ...
Nachhaltigkeitswochen Thunfischtatar von Hummer Pedersen Der Fisch- und Meeresfrüchtelieferant Hummer Pedersen zeigt, dass maritimer Genuss auch nachhaltig geht – ihr Thunfisch wird noch mit Handleine geangelt. Im Bistro kommt der Edelfisch als feines Tatar mit hausgemachter Wasabi-Mayo auf ...
Rezepte Nordic Crab Toast von Black Hat Coffee In der Black Hat Coffee Espressobar gibt es neben exzellentem und nachhaltig angebautem Specialty Coffee jeden Mittwoch den „What a crab day“. Wir haben nach dem Rezept für die Spezialität des Hauses mit Schneekrabben und 100.000 ...
Rezepte Gegrillter Spargel mit Cashew-Hollandaise von Eleplant Die pflanzliche Butter von Eleplant hält, was sie verspricht – authentischer Buttergeschmack ganz ohne tierische Inhaltsstoffe und somit mit geringerem ökologischen Fußabdruck. Diese schmeckt nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch ...
Nachhaltigkeitswochen Beef Tatar von Vineyard Erlesener Wein und feine Bistro-Küche – im Vineyard Weinlager gibt’s beides, und zwar in bester Bio-Qualität. Das Beef Tatar, ein Klassiker der Weinbarküche, kann mit wenigen Zutaten selbst zubereitet werden. Der Küchenchef hat uns ...
Herbstküche Kürbisrezepte von Hamburger Gastronomen Bunte Blätter, kältere Tage und eine Palette an köstlichem Gemüse – der Herbst ist da. Und mit ihm die Kürbissaison. Einige Hamburger Gastronomen haben uns ihr liebstes Kürbisrezept verraten
ChampionsDinner Welcome Drink Yuzu Sancho Fünf Gerichte und Getränke, kreiert von den Gewinnern des Genuss-Michels. Mitte September kochten Hamburger Spitzenköchinnen und -köche ein Menü für Champions. Was serviert wird, kann jeder nachmachen – auch den Welcome Drink der ...
ChampionsDinner Dessert Maamul Fünf Gerichte und Getränke, kreiert von den Gewinnern des Genuss-Michels. Mitte September kochten Hamburger Spitzenköchinnen und -köche ein Menü für Champions. Was serviert wurde, kann jetzt jeder nachmachen: Zum Beispiel das Dessert ...
