Die Pizza Margherita ist nicht nur ein Klassiker – sie ist der Klassiker eines Klassikers und ihre Herstellung sogar immaterielles Weltkulturerbe. Schon seit 1889 soll das Gericht in seiner heute noch immer gültigen Form existiert haben: Hefeteig, Tomate, Basilikum, Mozzarella. Schlicht und elegant soll das Gericht seiner italienischen Farbgebung wegen (Basilikum grün, Tomate rot, Mozzarella weiß) für den italienischen König und seine Gattin Margherita erdacht worden sein.
Sicherlich wurde das Gericht dem Königspaar gratis serviert, doch was kostet heute, 135 Jahre nach der Erfindung, eine Pizza Margherita? Für den Genuss-Preis-Index 2024 wurden rund 70 Hamburger Gastronomien nach den aktuellen Preisen für eine normal große Pizza Margherita gefragt.
Sehr schnell stellte sich hierbei eine Normgröße für die Pizza Margherita beim Italiener in Hamburg heraus: In der Regel erhält man das Gericht mit einem Durchmesser zwischen 30 und 35 Zentimetern. Im Durchschnitt: 34,4 Zentimeter. Wobei dieser Durchschnitt vor allem durch wenige, deutlich größere Pizzen im Angebot hoch gehalten wird. Neben der Hamburger Normgröße bieten einige wenige Anbieter die Margherita auf 40 bis 45 Zentimetern an. Bereinigt man den Durchschnitt dieser Ausreißer, liegt die Durchschnitts-Margherita bei rund 32,3 Zentimetern.
Interessant dabei: Der massive Größensprung von rund 33 Prozent hat kaum einen Einfluss auf den Preis. Bei der Normgröße von 32,3 Zentimetern liegt der Preis bei rund 11,38 Euro, während er in Übergröße (40 Zentimeter und mehr) auf 11,70 Euro kommt. Dies entspricht 33 Prozent mehr Durchmesser für lediglich 2,8 Prozent mehr Geld. Allerdings ist aufgrund der geringen Anzahl deutlich größerer Pizzen die Aussagekraft eingeschränkt.
Eine Pizza Margherita mit 32,3 Zentimetern kostet im Schnitt 11,38 Euro.
Über alle Größen hinweg liegt der Durchschnittspreis bei 11,44 Euro. Auf den Quadratzentimeter macht das im Schnitt 22 Cent aus. Er changiert hierbei zwischen 15,9 Cent und 26,9 Cent. Wobei sowohl der günstigste als auch der teuerste Quadratzentimeter-Preis durch eine Pizza in Normgröße gestellt wird. Im Schnitt ist der Quadratzentimeter Margherita in Übergröße allerdings deutlich günstiger: Ein Quadratzentimeter übergroße Margherita kostet 17 Cent, während der Quadratzentimeter Norm-Margherita bei 22,5 Cent liegt. Damit liegt der Preis der Norm-Margherita 32,5 Prozent über dem der Übergröße.
Der Preis-Leistungs-Sieger unter den Pizza-Größen sollte damit feststehen, allerdings darf man nicht vergessen, dass sich Genuss nicht nur durch Masse auszeichnet, sondern am Ende auch durch Geschmack. Daher sei an dieser Stelle dazu geraten, nicht nur auf das Preisschild zu schauen, sondern auch die Qualität zu prüfen.
Hier findest du eine Auswahl an Restaurants, in denen du Pizza essen kannst.
