Die veganen Kichererbsen-Bällchen haben sich im Vergleich zu den anderen Gerichten im Genuss-Preis-Index erst sehr frisch in die Herzen der deutschen und Hamburger Genießer geschlichen. So waren Falafel Mitte der Nullerjahre im Prinzip noch kein Thema in Deutschland. Erst ab circa 2010 begann die Popularisierung und hielt bis zum vorläufigen Höhepunkt im Sommer 2019 an
Seitdem hält sich das Gericht wacker auf dem Radar aller Genießer. Ganz egal, ob man begeisterter Fan ist, Falafel als vegane und/oder fettarme Alternative zum Döner begreift oder noch keinen Berührungspunkt mit Falafel hatte: Die Bällchen sind Imbissbesuchern wie Fine-Dining-Liebhabern ein Begriff.
Für den Genuss-Preis-Index haben wir uns dazu entschieden, die Falafel in Form eines Tellergerichts zu vergleichen. Hierbei sollte es einfach zugehen: eine bestimmte Menge oder Anzahl Falafel auf Salat mit Soße. Doch mussten wir feststellen, dass Falafel hier nicht der gleichen Standardisierung unterliegen, die wir bei Klassikern wie Pizza Margherita, Wiener Schnitzel oder Sake Maki beobachten.
Während sich Falafel-Teller auf vergleichbar vielen Speisekarten finden ließen und auch die Zusammenstellung, die wir zu vergleichen versuchten, hier zu finden war, war das Gericht mal als Vorspeise vorgesehen, mal als Hauptgericht. Auch gab es Fälle, in denen Bezeichnung und Zusammensetzung sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgang auftauchte oder mit zwei Preisen die Möglichkeit auf Vorspeisen- und Hauptgericht-Option gegeben wurde.
Dies problematisiert sich weiter, wenn wir einen Blick auf die Preise für einen Falafel-Teller schauen: Der niedrigste Preis, der zu unseren Kriterien passt, liegt bei gerade einmal vier Euro pro Portion, während der höchste Preis bei 19,50 Euro liegt. Für den höchsten Preis lassen sich also nahezu fünf Portionen des niedrigpreisigsten Falafel-Tellers erwerben.
Und auch darüber hinaus ist ein einheitlicher Preis schwer auszumachen. Während die Pizza Margherita mit wenigen Ausreißern zwischen zehn und zwölf Euro von Restaurant zu Restaurant schwankt, finden wir ein annähernd gleich verteiltes Kontinuum von Falafel-Preisen.
Der Falafel-Teller kostet in Hamburg rund 12,43 Euro.
Da wir zum Redaktionsschluss von Gastronomen kaum Informationen zu Gewicht und Anzahl der Falafel bekommen haben, ließe sich auch auf dieser Ebene keine allgemeinere Aussage treffen, als dass der Falafel-Teller in Hamburg bei rund 12,43 Euro liegt.
Gerade am Beispiel der Falafel lässt sich verstehen, weshalb nicht nur der Preis eines Gerichts entscheidend für ein wohlschmeckendes Mahl ist. Auch andere Faktoren machen die Mahlzeit aus. Daher sind anonyme Tests eine hilfreiche Grundlage, um das Dinner zum vollen Erfolg zu machen.
Hier findet ihr Tests zu orientalischen Restaurants.
