Auf 420 Quadratmetern entsteht das Restaurant Pesca – Theatre of Fish. Es spezialisiert sich auf Fisch und Meeresfrüchte, versucht aber mit einem besonderen Konzept nachhaltig zu handeln: Im Laufe des Tages reduziert Pesca seine Preise, um alle Fische zu verkaufen und Lebensmittelverschwendung zu verhindern. Bekannt ist das Restaurant durch seine Standorte in Rotterdam und Amsterdam, mit dem Hamburger Standort kommt Pesca erstmals nach Deutschland. Das Restaurant eröffnet voraussichtlich im Oktober 2024.
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Hamburger Küche