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Die Tiere erhalten genügend Auslauf und Rückzugsorte – ein Umfeld wie unter natürlichen Lebensbedingungen – das gewährleistet der Meisterbetrieb Kluckow. Das Fleisch stammt von Tieren aus Schleswig-Holstein und der Nordheide. Nach der Eröffnung der ersten Filiale in Hamburg Rothenburgsort, folgte 1988 der Betrieb im Einkaufszentrum Quarree in Wandsbek. Seither werden dort Fleisch- und Wurstspezialitäten sowie Feinkostsalate aus eigener Herstellung und ein internationales Käsesortiment angeboten.