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Fleischermeister Holger Umlandt achtet auf die Herkunft seiner Produkte. Daher wird ausschließlich Fleisch von Tieren aus der Region angeboten, die in artgerechter Tierhaltung aufwuchsen. Weitere landwirtschaftliche Erzeugnisse, wie Käsespezialitäten aus Schleswig-Holstein und Bio-Eier vom Hornbooker Hof, stehen im dazugehörigen Laden zum Kauf bereit. Auch Spezialitäten wie geräucherter Fisch, Dry aged Fleisch sowie hausgemachte Lammfrikadellen warten dort in der großen Auslage.