Genuss-Guide Hamburg

Haben seit Anfang 2025 feste Räumlichkeiten für das Criss Studio in Hamburg: Mateusz A Żurek und Jahmarley Grant / ©Criss Studio

Krönender Abschluss: Das obligatorische Tiramisu darf bei einem Besuch beim Italiener nicht fehlen / ©Unsplash/Rasa Kasparaviciene

Gemütliche Bar, blasse Drinks: Unsere Testerin blickt zwiegespalten auf ihren Abend / ©Unsplash/Adam Jaime

Restaurants

Criss Studio

Im Criss Studio wird kulinarisches Handwerk zur Kunst. Eine Genussreise, die ihre Zeit braucht

Restaurants

Der Etrusker

Gut gegrillter Fisch, Pizza, Pasta & Co. Dazu gibt's hier italienische Schlager aus den 80ern

Bars

Bar Wohlzimmer

Im Wohlzimmer auf St. Pauli trifft Bar auf Wohnzimmer: Pflanzen, Bücher und sanftes Licht schaffen Wohlfühlatmosphäre – perfekt für entspannte Drinks abseits des Trubels.

Dunkle Stunden – Hamburger Gastronomen warnen vor den Folgen einer ausbleibenden Mehrwertsteuersenkung / ©Unsplash/Say S.

Stories

Notstand als Dauerzustand – brauchen wir die 7 Prozent?

Kaum ein Thema ist für die deutsche Gastronomie gerade so relevant wie die Debatte zur Mehrwertsteuersenkung. Von Existenzängsten, den Defiziten der Gastrobranche und der Frage, wer am Ende profitiert

Sei 25 Jahren kocht Wahabi Nouri im Piment marokkanisch-französisch auf höchstem Niveau / ©Marc Sill

Stories

Wahabi Nouri – von Hessen hoch hinaus

Seit einem Vierteljahrhundert hält Wahabi Nouris Restaurant Piment einen Michelin-Stern. Ein Gespräch über Kindheitserinnerungen, Inspirationsquellen und die nie vergehende Freude am Kochen

News mehr

14. November 2025

Alternativlose Dose

13. November 2025

Wer mixt am besten?

12. November 2025

Auf Menü-Tour durch Harburg

12. November 2025

Hundertundeine Nacht

7. November 2025

Zurück im Norden: Persigehl übernimmt Rewe-Ruder

6. November 2025

Frischer Wind im Salt & Silver

6. November 2025

Weinkost zieht um

5. November 2025

Weihnachtsgebäck für alle!

4. November 2025

Glückstadts Garnelenfarm gerettet

4. November 2025

Carls Brasserie: Koch-Azubi erhält Genuss-Kultur-Preis

NEU AM KIOSK

SZENE HAMBURG Essen+Trinken FOOD

Abgerechnet: Hamburgs neue Leuchtfeuer
Angepackt: Start-ups und große Player der Branche
Aufgetischt: Rezepte der Koch-Champions
Abgefeiert: Open Mouth Festival

WEITERE PUBLIKATIONEN

Cover SZENE HAMBURG Essen+Trinken

Cover - SZENE HAMBURG Essen+Trinken Top 10

Cover - SZENE HAMBURG Essen+Trinken FISCH

Top-Listen mehr

Schlotzig, würzig, lecker: Grünkohl in Hamburg gibt es ab dem ersten Bodenfrost / ©Maik Schiewe

Saisonal

Wintergemüse: Zehn Orte für deftigen Grünkohl ...

Ob gemütliche Familienfeier oder großes Firmen-Event: veganes Catering kommt in Hamburg an – wie etwa von Die Vegane Fleischerei / ©Die Vegane Fleischerei

Party

Vegetarische & vegane Caterings aus Hamburg

Weihnachtlich und gemütlich ist es an der Elbe am StrandPauli / ©StrandPauli/Lydia Stach

Weihnachten

Besondere Winterorte in Hamburg

Lässige Eventlocation in Bahrenfeld: das Küchenfreunde Kraftwerk / ©Küchenfreunde

Feste+Feiern

Loft, Club oder umgebaute Scheune: Moderne ...

Nicht bei allen Thailändern in Hamburg muss man auf Bodenkissen sitzen – bei Samui Thai schon / ©Marc Sill

Asiatische Küche

Pad Thai & Co.: Zehn Thailänder in Hamburg

Schnell und trotzdem hochwertig – Bei Siggy’s Gemüse Kebap kommt Steakfleisch ins Brot / ©Luca Heine

Im Fladenbrot

Huhn, Kalb oder Lamm? Hauptsache Döner in Hamburg

Newsletter

Lust auf einen Zwischengang? Dann melde dich jetzt zu unserem Newsletter an

Restaurant-Tests mehr

Weltweit

Ibras Bistro

Das Ibras setzt auf Self-Service. Kulinarisch gibt es von unserem Tester Punktabzüge

Ländliche Gemütlichkeit in Volksdorf: der reetgedeckte Dorfkrug / ©Marc Sill

Heimatküche

Dorfkrug Volksdorf

Dieser Dorfkrug überzeugt mit charmanter Atmo. Und einer ambitionierten Küche

Die Burger, Bowls und Sandwiches im Kohldampf werden mit regionalen Produkten frisch zubereitet / ©Kohldampf

Burger

Kohldampf

Das Kohldampf in Barmbek bietet erstklassige Burger und Sandwiches zu mehr als fairen Preisen

Hier ist alles durchdacht. Die meterhohen Decken und Einrichtung im Schulmöbel-aber-lässig-Stil gefällt unseren Testern / ©Pierre Schmidt

Szene-Läden

Torhauskantine

Im ehemaligen Torhaus einer Gummifabrik wird aufgetischt. Kreativ, wenn auch mit kleinen Schwächen

Tel-Aviv-Vibes in der HafenCity: Im Neni sitzt man lässig und gemütlich / ©Neni

Orient

Neni

Orientalische Leckereien in der Hafencity. Und ein Dessert zum Reinlegen

Stimmt versöhnlich: Das Roastbeef mit Bratkartoffeln kann unseren Tester überzeugen / ©Michael Hein

Heimatküche

Zur Ratsmühle

Dieses Restaurant liegt direkt am Alsterwanderweg. Kulinarisch überzeugen vor allem die Klassiker

Wer sich nicht an dem kitschigen, hippie-esken Interieur stört, findet im Mahadosa tolle vegane und vegetarische Küche / ©Marc Sill

Indien

Mahadosa

Wer die südindische Küche liebt und es etwas kitschig mag, ist hier genau richtig

#Vegan mehr

Auch Naschkatzen kommen hier auf ihre Kosten! / ©Kirsten Dehmer

Cafés

Café Freda

Crêpe in der Neustadt: Im This Tastes Like findest du eine schöne Auswahl! / ©Unsplash/Hanxiao Xu

Cafés

This Tastes Like (Feels Like)

Schönes Design und ansprechendes Ambiente: Das erwartet dich im Mitte! / ©artborysevych

Cafés

Mitte

Café Mama Silvia überzeugt mit Empanadas / ©

Cafés

Café Mama Silvia

Kunterbunte Bowls im Café Goldherz / ©Café Goldherz

Cafés

Café Goldherz

Von Ruhe und Entspannung keine Spur – beim Service ist hier ganz viel Luft nach oben

Alles, was das Herz begehrt: Beim Berta Boozy Brunch Klub kann man süß und deftig schlemmen / ©Berta Boozy Brunch Klub

Zweites Frühstück

Brunch in Hamburg: Top-Adressen für Langschläfer

Magazin mehr

Herr Grün kocht

Birnen-Kardamom-Kuchen

Herr Grün hat bereits zwei Kochbücher herausgebracht. Nun endlich auch ein Backbuch mit Rezepten, Geschichten, Zeichnungen und Fotoimpressionen

Genuss-Michel 2025

Impressionen vom ChampionsDinner 2025

In der Küche des Jing Jing wird konzentriert angerichtet / ©Jan-Rasmus Lippels

Rückblick

Zwei Nächte der Champions

Schnell gemacht für zwischendurch – Zimtstücke / ©Herr Grün

Herr Grün kocht

Zimtstücke

Seit April 2025 ist der 27-jährige Vishal Kapoor Küchenchef im Nikkei Nine und kann sich bereits zu den Top 100 Köchen Deutschlands zählen / ©Alina Fedorova

Hotel Vier Jahreszeiten

Mit 27 Jahren an der Spitze

Herr Grüns Pizzavariante leitet den Winter ein / ©Herr Grün

Herr Grün kocht

Grünkohlpizza

Stefanie Hehn MS ist Chef Sommelière im The Fontenay / ©The Fontenay

Sommelière im Fontenay

Im Weinhimmel

Podcast mehr

Paul Decker (l.) und Joshua Stagraczynski sind in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast bei Tanya Kumst und Kemal Üres / Foto: Szene Hamburg

Folge 60

Joshua Stagraczynski & Paul Decker | Koer

Wybcke Meier, Geschäftsführerin TUI Cruises, ist in der aktuellen Podcast-Folge zu Gast / Foto: TUI Cruises / Christian Wyrwa

Folge 59

Wybcke Meier | TUI Cruises

Nina Falco (Spaccaforno und Die Tagesbar) ist zu Gast in der aktuellen Folge von „Einmal alles, bitte!” / ©Die tagesbar

Folge 58

Nina Falco | Die Tagesbar

Wo einst die Filmhausknei-pe war, locken jetzt Xavier López, Miguel Zaldivar und Aurelio Moreno ins Juan sin Miedo / ©Julia Schumacher

Folge 57

Juan sin Miedo | Bester Newcomer 2025

TV-Koch Rainer Sass ist in dieser Podcast-Folge Gast von Tanya Kumst (M.) und Kemal Üres (r.) / ©Szene Hamburg

Folge 56

Rainer Sass | TV-Koch

Podcast-Team Tanya Kumst und Kemal Üres: In dieser Folge ist Üres selbst zu Gast und gewährt sehrpersönliche EInblicke /© Kazim Gunyar

Folge 55

Kemal Üres | Gastroflüsterer

„Der Geschmack steht für mich im Vordergrund“: Maurizio Oster / ©SZENE HAMBURG

Folge 54

Maurizio Oster | Spitzenkoch

Tanya Kumst (l.) und Kemal Üres (r.) sprechen in dieser Folge mit Sarah Wiener / ©Szene Hamburg

Folge 53

Sarah Wiener | Köchin und Unternehmerin

In Folge 52 begrüßen Tanya Kumst und Kemal Üres Gastronomin Cornelia Poletto / ©Szene Hamburg

Folge 52

Cornelia Poletto

In Folge 51 begrüßen Tanya Kumst und Kemal Üres den Hamburger Sternekoch Thomas Imbusch (links)/ ©Szene Hamburg

Folge 51

Thomas Imbusch | 100/200 Kitchen

Meist gelesen

1

Hamburger Neueröffnungen im Oktober

2

Winterliches Enten- und Gänse-Essen in Hamburg

3

Genuss-Michel 2025: Die besten Restaurants in Hamburg

4

Mälzers Meisterklasse präsentiert zwölf aufstrebende ...

5

Tschebull verkündet überraschendes Aus

6

Brunch in Hamburg: Top-Adressen für Langschläfer

7

Zehn Restaurants im Portugiesenviertel für einen ...

8

Bella Italia: 15 grandiose Italiener in Hamburg

9

Außergewöhnliches Konzept: Eat the Film

10

Schlemmen ohne Limit: 9 Orte für All-you-can-eat in Hamburg